女子高校生のあの短いスカートの下はどうなっているんだ！！と思うよりも「その牛の様な足を隠さんかぁ〜〜！！」と言いたい。世の中「分相応」という言葉もあれば「ねこもしゃくしも」という言葉もある。浜崎あゆみは彼女らのカリスマ的存在であったりする…

「今日のは月曜（１１月２９日より変更）よりずいぶん良いスープです」、「でもちょっと失敗してるんですよ」と、少々難解なご説明を受けながら件の「みぞれそば＠７３５円」を頂く。ことば通り豚骨の香りを押さえこんで全体を一体感のあるまろやかなスープ…

昨夜の打ち上げは６時半から始まった。殿方が１１人。ご婦人方が１９人。わいわいがやがやと、いや、ギャーギャーキーキーと物凄く喧しい宴会だった。１０時になったのでお開きにしたが皆帰りゃあせん。この人数では皆が一緒に入れないので二手に分かれて二…

土曜日の昼には習慣的にインスタントラーメン（袋麺）を食べたくなる。ラーメンのないときはうどんでも良い。それと土曜の昼に合うのは焼き飯である。夏ならソーメンと焼き飯でも良い。 なんやかんやと文句は言うが、家でインスタントラーメンを作る時思わず…

つーか、日記を整理する前にコメント書かれているしぃ (;￣＿￣)ゞ とう言うことで定点観測的定期観測（←わけ分からん）のため、醤油ラーメン＆半焼き飯＆餃子を頂きました。入り口左には３×６のコンパネに黄色の地に赤の文字で「地鶏のだしと焼きあごの出し…

相変わらずガツンとうみゃ〜。節系の風味も必要以上に尖がっていないし、鶏がらの香りや旨みも感じられるのはさすがに人気店だけの事はある。今日は麺がやや太めなん？しかし叉焼の２枚は、私にはやっぱり醤油辛い。以前は三枚肉だったのが今日のはショルダ…

昭和３８年生まれの超〜っロングセラー商品。エースコックのワンタンメンと同い年。ちなみに出前一丁が昭和４３年生まれなので、チャンポン麺のほうが先輩。 袋に印刷されている「エビ・シイタケ付」の矢印の先には大きなシイタケと大きなエビが２匹写ってい…

とある駅近くのラーメン店の便所に掛かっていた「絵」 『この人生 一番努力しなければ いけないのは忍耐 そして 一番悟らなければ いけないのは感謝の心』 これをラーメンをすする側に立ちしみじみ考えた。・・・一番努力しなければいけないのは「硬め」と頼…

実際のお料理（飲み放題８ラーメンコース） ■酢の物 ししゃものマリネ ■緑菜 ホタテのグリルガーリック風味と大根・サラダほうれん草・そばの芽・トマト・カリカリベーコンサラダ ■焼き物 （機材が無いので中止） ■魚 キハダまぐろと真鯛の出汁醤油漬けカル…

少年サッカーの得点。前半に11点後半に11点。つまり前後半２０分×２本の試合なので、１分５０秒に一回ゴ〜〜ル！の勘定になる。強いというか、すごいというか、右サイドからのワンツーをセンターがスルーしボランチが左サイドへ、左サイドからの速いパスが相…

メニュー考え中。 ■酢の物 ししゃものマリネ ■緑菜 ホタテのグリルガーリック風味と大根・水菜のカリカリベーコンサラダ ■焼き物 キノコのクリーム煮パイ包み焼き ■魚 キハダまぐろの出汁醤油漬けカルパッチョ風 ■揚げ物 里芋・レンコン・鶏肉の紫蘇巻き・い…

「もしもし？２０人くらいのコース料理のプラン出来ません？」 岡山と兵庫の県境では「要らぬお世話」「世話焼き」をする方を『ようまし』と呼ぶ。（＝ようま＝世話好き＝頼まぬ世話を買って出る）この言葉、言い当てて妙なので私はあえて使っている。 さて…

見た目はどこが違うン？と思うのですが詳細に調べてみると（＝固体の観察）ホンマに違いがハッキリ。変異体かとも勘ぐってはみたのですが、やはり生殖的隔離があり、そっくりなのに「別種」という分類がされました。 市場では概ねの体色の違いにより、赤（金…

画像は過日野山の散策をしたときの「ツマグロヒョウモン♀」と「ウラナミシジミ♀」が終わりかけたセイタカアワダチソウの花に蜜を求めてきている姿。ツマグロヒョウモンなど私の小さい頃には住居付近では滅多に見られない蝶であった。本来は自生するスミレを…

昔はよっぽどの病気入院か、めでたい結婚式にしか食べられなかった。家で食べていたのは、メロンと名のつく「白瓜」。その白瓜もメロンに負けず劣らず庶民の口にはもったいないほど美味しかった。季節が違うがスイカはよく食べた。しかしどう考えても種が真…

電車内で絡む酔っ払い爺から女性を助けた、ひとりのアキバ系ヲタ青年。そのオタク青年がその女性をデートに誘いたい。助言を求めたのがインターネットの匿名掲示板。掲示板仲間は彼の願いを叶えようと、豊富な失恋経験、「オタク」な知識、独特の深読みを武…

柚子を頂いた。甘い爽やかな香りがする。 とあるラーメン店。塩ラーメンに最後に柚子をすり下ろして香り付けに入れている。しかし少々すった柚子はおろし金にくっついてなかなかとれない。「なにか取りやすい工夫はないですかね？」と聞くので「竹のササラの…

寒さが徐々に近寄ってきて、そろそろ鍋物が恋しくなる。 畑に行くとほうれん草や大根が見るたびに大きくなってきている。春菊も３回に分けて蒔いたのでそろそろ第二次食べごろ軍団が育っている。ネギも暫くは買わなくてもいい。水菜はこれからぐんぐん大きく…

中国系（＝確証があるのであえて晒す）の車上狙いが中四国を通過中！車内に忘れた財布を盗まれ、気がついたときは顔面蒼白。既に都市圏での事件ではなくなっている。午前中に盗まれた財布は順序として、現金は当たり前に取られ、カード類は免許証や手帳など…

鉄鍋に焦げ付き失敗した餃子 焼の浅い大き目の餃子 よく焼けた大き目の餃子 焼の浅い小さめの餃子 よく焼けた小さめの餃子 手作りの皮の厚いモチモチした大きめのレンコン入り飛び入り餃子 手作りの皮の厚いモチモチした大き目の飛び入り餃子 市販の皮の厚い…

注文がどんどん入るのに餃子作りが間に合わない。おまけに折角作った餃子がどんどん形を変化させて丸い「餅」のような不細工な形になって行く。こんなのじゃあ出せませんよと激を飛ばされる。私はいつの間にか久留米ラーメンフェスタの餃子の競技会場に移さ…

エビチリを作ってくれと家人が言う。殻つきは嫌だというので皮を剥き背腸を取り塩と片栗で揉んで汚れを落とす。水にさらし汚れを取り除き笊にあけて水を切る。鍋に湯沸かし、卵白と片栗粉をしっかり絡めてエビを湯通しあらかたの熱を通し再度笊にあける。ニ…

瀬戸内海「仙酔島」の天然ニガリと国産大豆を使用した「日本一の味」とのふれ込みの「豆腐」。普通の豆腐よりやや小ぶりのものが二つ入って、ちょっとたけぇがなぁの５２５円。 入れ物が小さいのにさらに詰め方が下手なので隙間が多い。 ねっとりした舌触り…

お〜えっちけ〜のお〜たいそ〜♪お〜えっちけ〜のお〜たいそ〜♪ひるめしじゅ〜じゅ〜すぱげてぃ〜〜♪とまと〜にんにくたかのつめ〜♪たら〜こもすこし〜入れたらもっとおぃちぃかぁなぁ〜♪おし〜おとこしょうで〜♪味付けさいごにオレガノ〜〜♪

材料の基本構成を若干変更し香りと野菜の甘み（旨み）が前面に出るように改良。ジューシーな餡と肉の旨みを引き出せたのではないかな＾＾；よって月曜にはお髭の旦那の口に入るか、と。ただし皮とつけダレはまだ手付かずの状態なので皮のカリカリ感やもっち…

某ラーメン店の餃子。やはりレシピ通りの作業が出来てなかったw(￣▽￣;)wワオッ!! まずは食感と旨みが無事に出るかどうか「餡のベース」を確かめたかったのですが、安直に叉焼片を入れた試作をまだ人に食べさせちゃ駄目だっチューの＾＾； で、一から材料を…

年がら年中水耕栽培物が出回っているので季節感のない野菜になりつつある水菜。本来は冬の野菜。シャクシャクした歯ざわりにからし菜のような良い香りとわずかな辛味が身上。これから間引きながら大きな株へと育てて行く。今の若い葉の時期はその間引き菜を…

もうすぐ立冬じゃのう！

ＤＴＰの達人と素材の打ち合わせに「furuitier＝フルティエ」で待ち合わせをした。窓越しに達人の姿が確認されたので小走りに入店。昼下がりの店内はお客で満杯状態。ピーチクパーチクやかましい店内。早速打ち合わせを進めながら、店の方に注文をしようと体…