今月は、お好み焼き系の昼飯食いすぎだと、反省。 焼きそばを１０玉、焼うどんを３玉、お好み焼きを１１枚も食べているし、このほかにもソバ飯を・・・わしゃアホじゃ。

なでしこ科の外来種。びろうどのようなフワフワした毛に覆われた優しい葉っぱに、目の覚めるような鮮やかな濃いピンクの花弁が、軽暑のこの季節に合う。花弁が下向きになるので萎れて見えるのが今ひとつだが、水遣りもしないのに外庭に毎年花を咲かせる。 そ…

裏庭にあるムクゲの新緑の上で・・・お戯れ中を失礼ながらパシャリ。 外来種のカミキリムシで、幕末から明治初期に繊維加工用に中国から輸入されたラミーという植物にくっついて入ってきたらしい。成虫はラミー、イラク草科のカラムシ、ムクゲなどの葉や茎を…

「OKAYAMA ラーメンキング３」・・・５２軒の新店を掲載して＠７８０円。 ラーメンキング２＠1,000円が２００３年５月３０日に発売されてから、概ね２年。その間新規オープン（支店含む）が６０余店、アボーンした店が１０数店。 お好み焼き、ラーメン、カレ…

ちょっとググッて見た。 >>「２０００年４月２０日には、中国政府の発令で、紹興以外の土地で造られた老酒は、“紹興酒”と言ってはいけないことになりました。」なので、紹興以外の土地で造られたものは、○×老酒ってことか？ >>「「花彫」は中国での言い方、…

春の野菜もそろそろお終いで、夏野菜にどんどんスイッチされて行く。ああ今が旬なんだなあと季節を感じさせてくれた孟宗竹のタケノコもぐんぐん屋根より高く伸び、今頂くは、淡竹や出始めの真竹。タケノコと一緒に炊いたお豆さんも既に終わり、来年の為に実…

スーツ姿でファミレス入って、書類を広げながら話をするのは近年はびこっているニューウェイズあたりの「契約するまで返さないぞう的セールス」のようで、余り好きではないのだがお互いに移動中なので、サイゼリアのお世話に。傍らのメニューに目を通すと感…

日記の内容が書けないのでテーマとする画像だけUPしておいた。するとどうだろう、黒爺様から『「おかむら」のお持ち帰りですな。』とコメントが。早いッちゅーねん！しかし、特定できる特徴の無い画像でよく分かるものだ（爆 ちなみに画像は、お持ち帰り焼そ…

前回釣行したときは、余りにも小さいので全てリリースして帰った。１５cm以下は暗黙のルールでリリースと決めていた。丁度１５ｃｍくらいだった。胸鰭を確認すると１７条の「c型」で、あった。「おおっ！ｃ型やん」と嬉しくなった。私はｃ型と確信したメバル…

勘定すると、今月に入って焼きそばを９玉、お好み焼きを８枚も食べているじゃないか！アワワワワ・・・アフォじゃ 本当に私は「お好み焼きや焼そばが大好物」である、と確信する。

香菜（シャンツァイ）、コリアンダー、パクチー、シャンツァイ、コエンドロ、シアントロ。様々な名前があるのでどう呼ぼうかと迷ってしまう。ドクダミもそうだがこの若葉にも独特の臭みがあり、海鮮サラダなどに混ぜると魚の生臭みを消す芳香ともいえるし、…

■実験１．カツオ出汁をガツンと効かせるとどうなるか・・・５ｇの鰹節を丼に入れ、アゴ出汁無しで寸胴のスープを張る。【結果】当たり前だがフレッシュな鰹の香りが、わっとした鶏ガラスープの臭いを払拭してくれ、且つ和出汁が先行する事により食いつきがよ…

つけ麺＠７５０円。今日は醤油のつけダレで頂いた。スープの方は「たくみそば」の豚骨ベースでない「鶏ガラスープ」がメインなので、さっぱりとしながらも旨味十分。吸い口の香味野菜は小口の青ネギに玉ねぎのみじん切りがぱらり。そして香りの良い唐辛子の…

流石に人気店。午後二時を過ぎようとしているのに客足が途絶えない。私がいつも座るカウンターの席も先客がハフハフとラーメンをすすっている。以前に比べて店内の匂いが穏やかになったのはスープの出汁のメインを「鶏」から「豚」に替えたからであろう、立…

おや？何かが違うぞ？なのにしょぼく見える。だから上乗せの具材を確認した。チャーシュー２枚変化無し。メンマ乗っている。半熟玉子ＯＫ。ネギも大丈夫。もちろん麺もスープも入っている。・・・しかし分からない。 さて、みよしが打ち立てた「地域の皆様感…

ヤリイカ科（ジンドウイカ科）の仲間で、正式和名は「ベイカ」。 瀬戸内海沿岸の市場では「べか」とよなれて慣れ親しんでいる外套長８センチ前後の小型のイカです。有明海や八代海岡山県沿岸で主に水揚げされるので、珍しいイカかもしれません。 産卵期は晩…

畑の苺のヘタをとりザバザバ水洗い。水を切って鍋で煮る。鮮やかな色が失せないようにクエン酸を少々。アクも味のうちかもしれないがピンクの泡を掬い取る。砂糖、水あめ、塩を少々入れて煮詰める。 焦がしてはいけないので付きっ切りで面倒を見る。余り硬い…

今年も庭のどこかで羽化したようだ。近年花壇の定番となってきたパンジーやビオラなどスミレを食餌とするので、市街地でも個体数が増えている。逆に昔ながらのキャベツ大好きモンシロチョウや柑橘系大好きアゲハチョウ、クローバー大好きモンキチョウが住環…

我が家では昔から「アラスカ」と呼ぶ「えんどう豆」。 検索してみると・・・「マメ科エンドウ属。グリーンピースはエンドウの未熟の実です。さらに未熟の実をサヤごと食べるのがサヤエンドウ。 また中国料理で使われる豆苗（とうみょう）は、エンドウの若い…

かけうどん＠１９０円＋蓮根天ぷら＠１００円、ざるうどん＠３５０円を頂く。 セルフではあるがカウンター越しに注文し、メインのうどんを受け取った後右へ右へと天ぷらやおにぎりなどの陳列された棚を通過して、最後にチンする方式。さて、お味のほうは昆布…

中国湯麺「ひなＫＡＢＵ」＠鴨方町小坂東1980-1 営：11：30〜21：00 休：不定休。 今年２月中旬にオープンとのこと。 画像は、ねぎ湯麺＠５５０円。上湯スープの優しいラーメン。シャキシャキ白髪ネギと揚げネギがどっさり。麺はたまご麺（角歯）、少々やわ…

開け放たれた木戸から外を眺めなていると、ジュジュっと音がするので鉄板のほうに目を。おお、相変わらずドサッとやってくれますキャベツ。ネギもたっぷり。ほんま安心して食べられます。焼き台や後ろの狭いカウンターがベタベタするのはご愛嬌。残念ながら…

ハウス物の苺がクリスマスシーズンに消費された後、季節外れの苺が市場に出回って高値のピークを迎えるのが正月ごろ。われわれ庶民の口に入りだすのが３月初旬から。 近頃の大人や子供は「苺」の季節がいつなのか多分知らないのじゃないかと。多少苗の植え付…

笠岡式ラーメン＠ケンケン作（麺は丸新麺業製２２番・・・だろうけどもう少し細く感じる） 半透明の中に一筋の芯を残す麺の湯で具合、「あ〜おいしそう」と思わせる香り。ズズッとすすると、鶏油の甘い香りに続いて鶏がらのしっかり効いた醤油スープがじわり…

日立マクセルアルカリ乾電池１０本入り＠３００円 家人が誰かから聞いて乾電池を買ってきた。「これ安かろう？」『またぁ、どこか分からんメーカーの物買ってきてから』「うううん！日立マクセルになっとったから買ったんよ」『ん？ほんまじゃ』 いつの間に…

肉玉５００円＠岡村 店内が狭い為、前回モダン焼きを他のお客さんの邪魔にならぬよう皿で頂いた時、「少々ソースが多めで辛かったのが玉に瑕」と日記を書いたものの、鉄板でコテコテしながら頂くときっと美味いだろうなぁと思い再び「岡村」へ。 火がついた…

昨夜の続き・・・。 馬鹿騒ぎと言うか、非常に充実した時間を過ごしたにも関わらず興奮冷めぬオサーン３人が夜のおきゃーまをのらりくらりと散歩。「丸天」で〆て帰ろうと歩き始めるが・・・開いていないがな。お隣の「丈」も店休。「あまいからい」も店休。…

冷やしラーメンなんぞかつて口にした事が無い。が、今回スペシャルゲストをお迎えするに当たっておタタ津のご主人が用意してくれた。 スペシャルゲストは知る人しか知らない歴代の某ラーメンチャンピオンのお二方。今回の寄岡は「鰆料理のうまいところ」で食…

今年初めての夜釣り。釣れるのは１２〜１３ｃｍの今年やっと２年生になったばかりの小型のメバルばかり。それでも電気ウキの赤い光を波間に見ながら、時折スーッっと消し込まれる当たりにドキドキするのはたまらない。胸鰭の軟条を数えｂ型と確認しリリース…

薄っぺらであしらいにに使われる「きぬさやえんどう」も、そろそろお終い。ぷっくらと実が膨らみ、シャキシャキした皮の食感とポクポクした豆の食感が同時に味わえる。子供の頃は進んで食べたい野菜ではなかったが、こういう旬の物を頂けることは小さいなが…