笠岡式ラーメン

笠岡式ラーメン＠ケンケン作（麺は丸新麺業製２２番・・・だろうけどもう少し細く感じる）
半透明の中に一筋の芯を残す麺の湯で具合、「あ〜おいしそう」と思わせる香り。ズズッとすすると、鶏油の甘い香りに続いて鶏がらのしっかり効いた醤油スープがじわりと旨い。私が頂いたのは自作お披露目会の終盤だったので、フレッシュで尖った香りではなく、丸く滋味でしっかりしたスープだった。集まった方々に数々サーブした後なので、調理手際もお手の物。麺は本当に良い状態で頂けて大満足。
いわゆる笠岡の「鶏そば」を食べつくしたわけではないが、これはなかなかの代物。今まで笠岡で頂いた「笠岡式ラーメン」では一番美味しいかもしれない。