人の時計を見せていただいているのに、ケースにピタリと合わないブレスの隙間に「毒」がたまるだの・・・セクシーな曲線を描くケースを見て「毒腹」に似ているとか・・・麺作りに一所懸命な人の麺を「毒麺」と呼んだり・・・人のカメラでお女中を取りまくる…

某所で揉まれたあとそのまま笠岡に。昼にオムライスを食べた時に飲んだ水以後何も口にしていない。毒を吐くならそれなりの心した準備も必要だ。笠岡のその店に着いた私はまずトイレに。脂ぎった顔を洗い口をゆすぎ乱れた頭髪を手ぐしでといた。店の扉の奥の…

好きだったラーメンを食べた。その昔ラーメンといえば、鼻の穴が一つしか開いていないラーメン鉢を手に持った子供の人形の横のエスカレータを降りた「すわき後楽中華そば」だった。梅干は好んで食べてはなかった頃でもここの小皿に２個出てくる小梅は残さず…

過去二回も自作の作品を届けてくださった「毒友」殿に「つまらない物ですが・・・」を差し上げた。傍目に見ると本当に「つまらない物」かもしれない。しかし「つまらない物」といいながら、本当は自分が気に入った物、もしくは納得した物しか差し上げないの…

庭のコスモスも種を抱いてそろそろお終い。はや霜降を過ぎ後十日もすれば立冬。ニュースでは札幌の街に既に積雪と、か。ラーメンをすすってもダラダラと汗を垂れ流さなくてよくなったものの、急な寒さに衣替えが追いつかん。暑がりの私はついこの前までタオ…

暖めたうどんに残り物のカレーを掛けて食べるか。汁うどんの上に残り物のカレーを掛けて食べるか。出し汁にカレーを混ぜて煮込みカレーうどんにするか。ということで昼食は三番のお下品系とても人にはお勧めできないカレー煮込みうどんにけてーい。 ご母堂様…

アンティークといえばいえなくはない、捨てるに捨てられぬフレッシュマンオリエント・カレンダー・１７Jewels・・・ 金属のバンドははげてぼろぼろ、裏蓋には私の落書き、ドーム型の風防は多分私がかじったヒビ、リューズは磨耗している。 しかしネジを巻い…

冷凍うどん流水で解凍。鍋に５００ｃｃの水。うどんぶち込む。画像左の煮干系魚粉と昆布の細切れが入った出汁パックを破り一袋全部ぶち込む。豚バラ肉の薄切りを二枚ほどぶち込む。醤油とみりんを２：１の割合で適当にぶち込む。自分の好きな「つるやわしこ…

「ぶ！」繋がり？の、「ふるいち」＠倉敷 ぶっかけうどん（温）＠410円 うどんはそれなりに岡山県人受けるするように、ほわほわっと軟らかい感触と口ざわり。だけどもっちもちと歯ごたえと噛み応えのあるうどん。最初から五㍗した硬い感触で硬い歯ごたえなの…

「ライスカレー」といったほうが風情の有るカレー。 冷凍庫から取り出し流水で少し解凍。その後小鍋に入れて弱火で焦がさないように火を通す。甘い香りと何か懐かしい・・・昭和４０年代初期に母の伯母のところで頂いたラーメンに似た香りが鼻腔に蘇った。 …

福山までの横殴りの風の中、２号線をトロトロと２時間半掛けて行ってきた。同行者はラーメン好きの仕事仲間。朱華楼を進めたがにごり系のしょうゆとんこつが好きだというので得意先近くの「ＫＡＺＵ」にまた行ってしもうた。同行者は醤油とんこつと炒飯、私…

朝日酒造に土佐鶴酒造。有名どころの美味しいお酒を出している。 叔父の結婚記念日にその息子がプレゼントした品のが久保田の万寿。確かに旨いが家で飲むには雰囲気や、つまむ料理が陳腐なので今ひとつ「うめ〜っ」っと思えないのが残念。同じように土佐鶴の…

時間帯によって独り善がりごっこができない。そろそろ転居も考えねば。過去の画像もオーバーフローでイレースされる。 さて、我が家の定番の味噌汁は「豆腐・油揚げ・白ネギ」。 それにこの手の汁物は「ぅあちちちちっ」というほど熱いのが好き。 うどんも蕎…

「ぼいげも」ラーメンを頂く前に食べ過ぎてはいけません。 「ぼいげも」ラーメンを頂く前に飲みすぎてはいけません。 お調子者になってしゃべりすぎてはいけません。 お調子者になって要らぬ薀蓄を垂れ流してはいけません。 最終電車の時間を忘れてはいけま…

今日は「ぼいげも」の日。それも鴨のフレーバーと聞いては・・・と私は電車を乗り継ぎ地下鉄のホームを額に汗をしながら早歩き。堺筋本町で中央線に乗り込む。一駅だけの移動だからとつり革につかまる。「ふーっ」と額の汗をハンカチで拭う。目の前には、少…

小さい頃「そば」というと大晦日に食べる年越しそば。 それもスーパーで買ってきた茹でられていて袋に入っていた「そば」。 その頃の私は、いわゆる蕎麦屋の「本物」を知らない。祖母や母が作るうどん風の汁に、もともと軟らかいそばの麺を湯通しし、ほうれ…

ナトリウム・カリウム・マグネシウ・カルシウム・・・なんやよう分からんけどミネラルがようけ入っとる。その上シュワ〜ッと炭酸水になっとる。こういう硬水は出汁をとるには向いてないみたい。だからこういう硬水でコーヒーを入れても「なんだかなぁ」とな…

黄にらラーメン＠ラーメン屋「ぶん」 鶏がらをベースに玉ねぎ・キャベツ・ネギ・トマトで煮出したすっきり醤油味スープ。それにきくらげ・シナチク・チャーシュー・なると・メインの湯通しした黄にら・甘みが出したいのか豚のミンチが少々がのる。（チャーシ…

いまやっているＴＶドラマ・・・。 味噌ラーメンに先に麺を入れそれからスープを注いだのが駄目なんと違うかなぁ？先に油分を含んだスープを張り、それに麺をくぐらせないと食べたときの麺の滑らかさや旨みが同じスープを使いながら軽減すると思う。さぁ、続…

「dondon♪tintin♪そーら引け」と「だんじり」を引く。本当は明日が氏神様のお祭りなのだが、親族が集まれる今日お祭りの接待を行った。同じ地域に住む人々が秋にお祭りする産土神(うぶすながみ）に対するお祭りである。我が家では昔から散らし寿司をつくる。…

「ぶつ」その筋の用語で、主取引の対象で非常に価値のある「商品」を示す。 今回受け取った物は、その「非常に価値のある『ぶつ』」に間違いない！その「ぶつ」は、我が家から一里と２０町ほど離れたターヘルアナトミアを基本とした研究に努める「黒爺庵」か…

バターを好きなだけ溶かす。 薄力粉を大さじてんこ盛り（一人分）炒める。 水を一人分１００ｃｃの目安で注す。 「だま」だらけにになって往生する。 それをイライラしながらかき混ぜる。 （イライラしとうなかったら牛乳と小麦粉を先に混ぜてなじませてぶち…

少々早いが一杯いきましょうか？と、仕事の打ち合わせを終えて足を伸ばしてお多津までゴトンゴトン。小上りには既にラーメンをすするお客さま多数。カウンターも半分くらい埋まっている。カウンターの端に座りまずはビール。突き出しの小いわしの煮付けを当…

基本構成をキャベツ３５０ｇ・生姜一欠け・・豚バラ肉１５０ｇ・醤油・紹興酒・ごま油・塩・胡椒の基本構成で考えると約５１０ｇの餡が出来るので、これで３０個取る。（６個/皿で５人前）ニンニク・・・昼食での売り上げを考えるならサラリーマンへの気遣い…

韓国の応援にいつの間にか洗脳されているのか・・・「テーハミングォ！」と口にしながら日本を応援している(ノ゜⊿゜)ノあうあう馬鹿息子にしてこの馬鹿親あり。この親にしてこの子ありで、ある。しかしこの日韓戦は実に惜しかった。 延長終了間際。馬鹿息子…

知らず知らずに内に、こんなにでかくなっとる輩もいる。 これも庭のネズミモチにいた「シモフリスズメ」の終齢幼虫。 しかしよくもここまででかくなったものだ。 こいつの爪の垢を煎じたいが・・・まあ足の小さいこと（・・？

時既に寒露の節季。 なのにいつまでも日差しがきつい。裏庭の片隅の楠の樹下。 おんぼろ垣根の上にアオスジアゲハの終齢幼虫が、蛹になるために糸で体を固定してる。しかしなんだって色目の違うこんなところで蛹になるン？ こんなところに居るとアシナガバチ…

朝から頭痛がひどく起きるに起きられなかった程、昨日飲みすぎてしんどいのなんの。反省(。。)☆＼バキさて食べる物も食べずアルコール消毒のアルコールが抜けた頃に幻のラーメン「西ぐる麺」のご主人から突然配達予告のメール（笑 自家製細めんは５０秒茹（…

こざっぱりすると、ラーメンまで美味しくなる。いいことです。 では、なぜこざっぱりとしなくちゃいけないかのか！「以下自問自答」 そりゃあなあ、調理した食材を提供するおめぇが考えなきゃいけんのんじゃが。 こぎちゃのうても、美味しかったら許すで、そ…