小さい頃「そば」というと大晦日に食べる年越しそば。 それもスーパーで買ってきた茹でられていて袋に入っていた「そば」。 その頃の私は、いわゆる蕎麦屋の「本物」を知らない。祖母や母が作るうどん風の汁に、もともと軟らかいそばの麺を湯通しし、ほうれ…
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