うど〜ん

「ぶ！」繋がり？の、「ふるいち」＠倉敷　ぶっかけうどん（温）＠410円
うどんはそれなりに岡山県人受けるするように、ほわほわっと軟らかい感触と口ざわり。だけどもっちもちと歯ごたえと噛み応えのあるうどん。最初から五㍗した硬い感触で硬い歯ごたえなのに、ブツっと歯切れるうどんは、私しゃあ嫌い（好きな人ゴメン）
しかも、温め直したうどんでこの腰が出せるのはさすが「ふるいち」。
でも、掛け汁がちょっと甘すぎるんじゃな〜い？＞ふるいちさん。
冷たいと塩味が立つからこれで良いのかもしれませんが、温かいぶっかけには、みりんの甘みがちょいとツヨ杉。
食べて損した気持ちはないのですが、基本の出汁の風味も味もないのが少々残念！
うどんも嗜好に合わせてＷスープの時代が来そうな予感。
つまり香川の味を求めるなら「イリコ出汁」を最後に振りかける。岡山風が好きなら「かつお出汁」を最後に振り掛ける。
そうやって基本出汁の風味をガツンと際立たせる。そんな仕掛けがそろそろうどんの世界にも来るかも＾＾；
基本出汁は昆布で出し、「イリコ出汁主」と「カツオ出汁主」のスープをブレンドする・・・。
面白いかも知れない。