私の好き嫌いで言うと・・・「普通」に私的分類。店構え、注文を受けてからの無駄の無い丁寧な作業。元ダレをラーメン鉢に注ぐ姿・麺を大切に扱う姿勢・麺の様子を見ながらスープを注ぐタイミング・麺上げから箸でさばく様子・上乗せの具材を盛る姿、何をと…
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