水菜は昔から冬の野菜として畑で作っている。放って置くとどんどん大きくなる。葉の硬い初冬には塩で揉み浅漬けすれば、ほんのりとした辛味とシャクシャクした青い食感の美味しい漬物になる。冬の冷気に晒されると葉が柔らかくなり鯨と煮たり（＝遠い昔）油…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
