2004-12-16から1日間の記事一覧

再現的餃子再考

同じレシピで実験実験!検証検証!プラクティスプラクティス!基本の構成を少しずつ変えながら3種作成。旨みの要素はほとんど同レベルなので香りと食感で変化を与えてみた。嫌な臭みはそれぞれ全く無い。それぞれの香味も十分生きている。が、やはりプレー…