じっとり生温かい夜なので今夜はつるつるっと稲庭饂飩を頂いた。つるつると滑らかな舌触りと軟らかくもシコッと腰がある。 うどんの力強さはないが、繊細で女性的な上品さが好きだ。 冷たいのを頂くときは少し長めに茹でて、一気に冷水でしっかりと揉みなが…
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